Hauptsache F(r)ISCH

Die Sehnsucht nach dem Sommer ist groß und die Wartezeit darauf läßt sich am besten mit einem Glas Wein mit Blick über den Triestiner Golf verkürzen. Neben dem unwiderstehlichen Charme der Stadt, der milden Meeresbrise und dem exzellenten Cafe ist für die meisten Besucher die Triestiner Küche mit dem Fokus auf Fisch und Meeresfrüchte einer der Hauptgründe hierher zu kommen.

Daher anbei ein kleiner, subjektiver Auszug aus den vielfältigen Möglichkeiten sich diesbezüglich kulinarisch verwöhnen zu lassen. Aber Achtung, es ist definitiv kein Top-Ten-Ranking, keine Wertung oder vollständige Auflistung möglicher Empfehlungen. Es sind 9 Lokale welche für mich in unterschiedlichster Form für ausgezeichnete Gerichte aus dem Golf von Triest stehen. (Wer Lust auf Top-Ten hat, kann ja einfach seinen persönlichen Favoriten ergänzen, und voila ;-))

Traditionelle Triestiner Fischgerichte sind an dieser Location quasi ein Muss. Blickt man doch von der ehemlaigen Hafenkneipe direkt auf die kleinen Fischerboote und stellt sich unweigerlich vor, wie in der Früh der frische Fang nur über die Straße, direkt in Oxas Küche gebracht wird. Schließlich isst man nicht nur mit dem Gaumen und den Augen, sondern auch mit der eigenen Phantasie. Und bei Giovanni und Oxa werden definitiv alle Sinne entsprechend verwöhnt. Egal ob Fischsuppe, hausgemachte Nudel oder Ravioli oder ein fangfrischer Fisch al forno, hier gerät nicht nur Giobi selbst bei der Beschreibung der jeweiligen Tagesgerichte sondern definitiv auch jeder Gast ins schwärmen.

Der Gegensatz zum wunderschönen Jugendstilambiente des San Marco kann größer nicht sein. Einzig die Liebe zum Fisch und die entsprechende Qualität verbindet die beiden Lokale. Das unscheinbare Lokal verfügt gerade einmal über 6 kleine Tische und eine winzige Küche. In dieser bereiten Roby und Gianni nicht nur tagesaktuellen Fisch mit Polenta, sondern auch ihre preisgekrönte Zuppa di Pesce zu.

Unprätentiöse und sehr authentische Triestiner Küche in einer kleinen Seitenstraße nahe der Marina San Giusto. Chef Marco Murani verwöhnt u.a. mit einer excellenten Zuppa di Pesce, Parmigiana di Mare, Gnocchi con Scampi, Moscardini oder fangfrischen Fisch aus dem Golf, je nach Art und Wunsch al forno oder alla griglia.

Direkt am Fuße des Leuchtturms von Barcola begeistert dieses Restaurant nicht nur mit seiner Küche, sondern auch einer traumhaften Aussicht über die Stadt. Ein absolutes Highlight sind die Gnocchi con ragu di seppia, am besten mit einer guten Flasche Weißwein vom kleinen, sehr feinen Winzer Bruno Lenardon aus Muggia.

Wen es nach Barcola und Miramare noch ein kleines Stück weiter aus der Stadt hinauszieht, der hat mit etwas Glück die Chance das Agriturismo Bibc in Croce zu finden. Auf halbem Wege zwischen Miramare und Sistiana liegt dieses ehemalige Fischerdorf am Rande des Karst und überblickt den gesamten Golf von Triest bis Grado. Die Bezeichnung Agriturismo ist in diesem Fall etwas irreführend, handelt es sich doch um die Nachfahren der letzten Fischer in Santa Croce, welche die Leidenschaft der Familie in Form eines exzellenten Fischrestaurants fortführen. Die Meeresfrüchte und Fischgerichte sind entsprechend ebenso köstlich und hochwertig wie die Herzlichkeit der Betreiberfamilie.

Das dritte, der direkt am Wasser gelegenen Lokale dieser Liste, ist das bekannte und beliebte Al Molo in Grignano. Direkt an der Mole des kleinen Fischerhafens nach Miramare gelegen ist diese Tavernetta in gewissem Sinne der Inbegriff südlichen kulinarischen Flairs. Wunderbar zubereitete Klassiker in konstant hoher Qualität, eine Tavernetta wie aus den 60er Jahren (aus dieser Zeit stammt auch der Cinquecento des Besitzers), vor einem der kleine Hafen, westlich von Schloss Miramare. Was will man mehr?

Etwas außerhalb der Stadt, unterhalb des ehemaligen Fischerdorfes Santa Croce am Strand Filtri liegt die Trattoria Bellariva von Mattea und Guido. Die Tische auf der direkt am Wasser gelegenen Terrasse sind ebenso begehrt wir die wenigen Parkplätze am Rande der engen Zufahrtstraße. Die Familienchronik in Form von schwarzweiß Fotos an der Wand des Lokals erzählt nicht nur die Geschichte einer der letzten Fischerfamilien des Dorfes, sondern erklärt gleichzeitig die Begeisterung für typische Fischgerichte der Region und die damit verbundene hohe Qualität von Zutaten und Zubereitung. Complimenti.

Zwischen Weingärten und Osmizen (Buschenschank), inmitten des Triestiner Karst findet man im gleichnamigen Ort die Enoteca Sgonico, welche sich neben exzellenten Weinen ausschließlich dem Thema Fisch verschrieben hat. Wer hier auf eine Speisekarte hofft oder nach Lust und Laune bestellen möchte ist falsch. Ausgesucht wird der Wein, die Entscheidung des Essens wird einem abgenommen indem es ein 6-gängiges Menü mit jeweils 3 rohen (crudo) und drei gekochten Arten von Fisch gibt, besser kann man es selbst nicht zusammenstellen. Beste Fischqualität die man ob der einzigartigen Zubereitung auch schmeckt macht die Enoteca zum definitiv besten Fischlokal des Ortes ;-))

Die nächste Gelegenheit quasi „erste Reihe fußfrei“ am Wasser zu sitzen und Meeresfrüchte zu genießen ist das Tre Merli in Barcola. Direkt neben dem bekannten Yacht Club Barcola gelegen, besticht das Restaurant durch besonders feine und appetitlich inszenierte Gerichte, welche dem Design und gesamten Ambiente der Location entsprechen. Terrasse und Garten zählen definitiv zu den raren und besonderen Plätzen am Golf und wer Lust hat auch dort zu frühstücken, dem steht das angrenzende Tre Merli Beach Hotel zur Verfügung.