Frigga mit Kürbis

Als "typisches Kärntner Gericht" welches vor allem im Gail- und Gitschtal beliebt ist, wird die heimische Version des "Frigga" bezeichnet. Als traditionelles Gericht des slowenisch/italienischen Grenzgebiets nördlich von Triest ist "Frico" in der Küche der dortigen Bevölkerung gleichermaßen verwurzelt.

Somit ist Frigga/Frico ein nicht nur ein wunderbares Gericht für die Herbst- und Winterzeit, sondern auch ein gutes Beispiel für die Verbundenheit der Alpe Adria Küche.

Um die Zubereitungszeit zu verkürzen, kann man den würfelig geschnittenen Kürbis für 10 Minuten bei 200 Grad in den Ofen geben und so vorbereiten. Die Butter in eine beschichtete Pfanne geben und darin die Kürbiswürfel leicht anbraten. Danach den Montasio Käse zugeben und zum schmelzen bringen. Mit leichtem Rühren den Käse mit dem Kürbis, Salz und Pfeffer und goldbraun anbraten. Danach das Frigga mit Hilfe eines Tellers (wie ein Omelett) wenden und auf der anderen Seite ebenso anbraten.

Fertig ist schnelles Gericht als perfekte Stärkung nach einem Herbstspaziergang oder einer Skitour.

#gustotriestissima