Kulinarisches Hideaway nicht nur für Filmstars

Besucht man die Osteria von Giovanni und Oxana, dann drängen sich gleich mehrfach die Assoziationen zu einem Filmset auf. Erstens entspricht das kleine, unscheinbare Lokal zu 100% den romantischen Vorstellungen von einer kleinen Osteria, direkt am Hafen gelegen mit Blick auf den Leuchtturm und die Boote davor. Ursprünglich eingerichtet mit den alten Holzfässern über der Theke und gerade so große um einer handvoll hungriger Hafenarbeiter Raum zu geben um ihr verdientes Glas Wein zu genießen. Und zweitens erzählt Giovanni als eine der ersten Geschichten und voll Stolz über seine berühmten Fans aus der Film- & Schauspielszene. Ist doch seine Osteria u.a. ein beliebter Rückzugsort für Stars Geoffrey Rush, Diego Abantantuono oder Oscar-Preisträger Giuseppe Tornatore, welche nicht nur die Gemütlichkeit sondern vor allem auch die Küche von Oxana schätzen.

Kommen wir zum eigentlichen Grund unseres Besuchs, dem Essen. In der Osteria Istriano gilt noch das Motto „hier kocht die Chefin persönlich“ und das merkt man in jeder Hinsicht. Mit großer Leidenschaft und Fingerspitzengefühl interpretiert Oxana klassische Triestiner Gerichte wie den Polpo alla Triestina mit Kartoffel, Sellerie und Apfel, die ausgelösten Capesante vom Grill auf einem Topinampur-Schaum oder die Garnelen mit Curry Creme. Gemüse der Saison begleitet die fangfrischen Meeresfrüchte auf erfrischende und oftmals unerwartete Weise, wie z.B. die Orechiette mit Scarpena Filet und Spitzen von roten Rüben. So inszeniert Oxa, gemäß dem Titel, großes kulinarisches Kino, in dem die Klassiker wie Fritto Misto, Branzino oder Thunfisch Steak natürlich nicht fehlen.

#gustotriestissima